初期酒具：青铜冰鉴
　　在没有冰箱、没有空调、没有电扇的几千年里，前人是若何熬过漫漫的长夏？
　　青铜冰鉴是我国战国期间就已发现的“原始冰箱”。青铜冰鉴1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中，由铜鉴、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。冰鉴的工作道理，是依托装在鉴内的缶周围的冰块，使缶中的酒降温的。
　　中国古代，人们喜好温酒，温酒不伤脾胃；夏季时也嗜喝冷酒，冷酒可以避盛暑。楚国地处南边，盛夏时饮冰镇酒，天然是莫大年夜的享受。
　　“挫糟冻饮，酎清冷些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天喝酒，捞净糟沫掉队行冰镇，喝起来清冷味甘，煞是舒畅。
　　收躲地：湖北省博物馆

　　清朝宫廷木质冰箱
　　清朝宫廷已遍及利用以天然冰制冷的木质冰箱，这类器具那时被称作“冰桶”，“洋桶”，是由古代的盛冰容器——“冰鉴”演变而来的。它们通常是木胎，多用红木、花梨木、柏木等材料制成。外形口大年夜底小呈斗状，上面以厚木板为盖，腰部上下箍铜两周，箱的两侧设置便于搬运的铜环，四条腿足为硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔湿防潮。

　　
      是冰箱也是空调
　　这类冰箱不但外形美不雅，并且布局科学合理，与现代冰箱有异曲同工之妙。箱内一般采取导热性较弱的铅或锡为里，如许既能起到较好的隔热结果，耽误天然冰的利用时候，又可以避免熔化的冰水侵蚀木质箱体。盖板凡是为两块，此中一块固定在箱口上，另外一块是活板。利用时可将活板取下，先在箱内放进冰块，然后便可以将生果、饮料等食物镇于冰上。箱底有小孔，可以随时排放冰水，保持箱内洁净；箱盖则雕有镂空的通气孔，用于散气通风，在保鲜食物的同时，亦可借助里面排出的寒气降落室内温度，进而起到“空调”的感化。
　　因为木冰箱的成本较高，利用处合首要限于宫廷和上层显贵之家，是以传播至今的什物并不多见。
    收躲地：故宫博物院

      掐丝珐琅冰箱
　　故宫博物院收躲的冰箱一样为数不多，但此中一对清朝乾隆年间的掐丝珐琅成品，却独具特点。
　　这对掐丝珐琅冰箱大年夜小、外形完全不异；每件箱重102公斤，高45厘米，上下均呈正方形，此中口部边长72.5厘米，底面边长63厘米。箱体为木胎、铅里，概况均采取掐丝珐琅工艺。盖面和箱体周围为缠枝宝相斑纹，底面为冰梅纹饰，色采艳丽，工艺十分高深。盖的边缘采取鎏金工艺，并饰以“大年夜清乾隆御制”款。箱底一角留有一个圆形小孔，盖面则有2个铜钱状通气孔。箱体两侧共有4个坚毅的双龙戏珠提环，造型新颖美不雅，便于搬运抬放。别的，每件冰箱还配有一个高31厘米、重21公斤的红木箱座，四角包镶兽面纹饰，座的造型与工艺一样新颖、邃密，与安设其上的冰箱浑然一体。
    收躲地：故宫博物院

　　唐朝空调房
　　唐宋期间，避暑乘凉已成为皇家宫廷、***显贵夏季糊口中的一个首要内容，其避暑编制也十分豪侈。唐朝时，皇帝在宫廷中建有专供避暑用的凉殿，殿中安装了机械传动的制冷设备。这类设备，采取冷水轮回的编制，用扇轮转摇，产生风力，将寒气传往殿中。同时，还操纵机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形造水帘，激起寒气，以达到消暑之目标。这类制冷设备操纵天然水冷，具有较高的降温能力。

　　行宫避暑
　　清朝，皇帝喜好在夏天往行宫避暑，凡是皇帝、后妃地点的地方，必需在夏至前搭好脚手架，高过殿顶，顶上用苇席展好。天棚当然粉碎了宫殿的美不雅，但它起到了隔热感化。皇帝、后妃的寝宫夏季门上安装竹帘，以防蚊蝇。这个竹帘既细又密，是极好的竹编工艺品。后妃出往漫步，宫女寺人都要为他们提着熏喷鼻炉驱蚊蝇。扇子是皇帝、后妃必用之物，宫扇、团扇、羽毛扇、折扇等等，包罗万象。清朝皇宫内已有了机械扇子，它的造型是孺子手握羽毛扇，只要开动发条，羽毛扇就可以上下扇动，产生垂垂冷风。
　　避暑行宫：河北承德避暑山庄

　　古代冰淇淋
　　北魏时奶成品就良多，《齐平易近要术》载有各类各样酥、酪做法。到唐朝，就做成“酥山”了，像一个巨大年夜的奶油蛋糕，不外天冷才做，没说到夏天加了冰再吃。元朝陈基说：“色映金盘分处近，恩兼冰酪赐来初。”这冰酪，与乳糖真雪类似吧。
　　南宋杭州街头还有良多暑汤冷饮：甘豆汤、豆儿水、喷鼻薷饮、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉喷鼻水、荔枝膏水，当然没加“雪泡”、“冰雪”字样，但不加点冰块，生怕也说不外往。

       慈禧太后爱吃冰镇消暑小吃
　　金易师长教师所著《宫女谈往录》书中，宫女何氏对慈禧太后夏季在颐和园消暑有如许的论述："宫里头出名的是琐藐小吃，秋冬的蜜饯、果脯，夏天的‘甜碗子‘‘。‘甜碗子‘‘是消暑小吃，把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽往掉落和果藕配在一路，用冰镇了吃。把青胡桃砸开，把里头的带涩的一层嫩皮剥往，浇上葡萄汁，冰镇了吃。"因而可知清宫夏季用冰之一斑。
　　另据慈禧的侄孙、曾于1900年侍从护卫慈禧为遁藏八国联军逃到西安的叶赫那拉?岳超写于1962年的回想文章《庚子---辛丑随銮纪实》说："辛丑在陕度夏，慈禧要吃冰镇酸梅汤，关中气候温热，向无存冰，御膳房束手待毙。有本地人建议，谓距长安城西南百余里之太白山，山中有一岩洞，艰深阴凉，内有千年不化之冰。因命处所官每日派人赴太白山运冰，供御膳房用。"